닝보10대 요리중 자라설탕요리가 가장 유명하다.자라설탕요리는 또한 <<장원급제>> 요리로도 불리우며 닝보 특색요리중의 하나이다.자라설탕요리는 자라를 주요원료로 설탕 등을 조미료로 한 요리이다.노란 빛갈이 나며 부드럽고 졸깃하며 달고 신맛이 나면서 맛이 단백하다.요리할때 녹말가루를 잘 조합한 뜨거운 즙으로 자라를 단단히 싸기에  비교적 긴 시간의 온도를 유지할수 있다.이 요리에는 풍부한 단백질과 요드, 철분,비타민B 등 많은 영양성분이 함유되여 있다.자라는 또한 매우 훌륭한 약재로 양음해열등 효과가 있다.오래동안 치료되지 않는 말라리아,소아탈항,자궁탈락, 간경화복수 등 질병을 치료할수 있다.